Assemblage de gran elegancia, predominando en nariz y perpetuándose en boca, frutos rojos y negros con delicadas especias, notas de chocolate y vainilla. Restricción hídrica los últimos días antes de la cosecha. Cosecha manual las primeras horas de la mañana y traslado a bodega en la propia finca.

Selección de granos y despalillado, fermentación alcohólica de una semana con maceración prolongada entre 20 y 22°C.

Criado en barrica de roble francés de 1° uso durante 30 meses. Contiene sulfitos.